玄界灘漁師会

玄界灘の本物の魚の美味しさを多くの人に知ってほしい。

魚の質や鮮度にこだわりを持つ、頑固者の漁師が集まって立ち上げたのが、玄海灘漁師会です。

漁場・獲り方・魚の扱い・鮮度の保ち方まで、全てにこだわった旬の魚を、漁師自らの手で、全国へお届けします。

私たちはここが違う！！

1．美味しい魚を、狙って獲る

よく肥えた食べて美味しい魚は、獲るのも難しいのです。

なかなか餌に食いつかない、獲りにくい場所にいる、そんな魚を狙って獲る。　

だから、魚そのものが違う。

2．魚のストレスを与えない

そうして獲った大事な魚を、できるだけストレスを与えず、港まで運びます。

船の生簀に目いっぱい詰め込むと、魚はそれだけで弱ってしまうので、

仕切付の生簀で落ち着かせて大事に港まで運びます。

港に着いた時点で、活きの良さが違う。

3．最高の鮮度を保つために

魚の〆方でも鮮度はまるで違ってしまいます。

最も鮮度を保つのが「神経抜き」で、さらに血抜き処理をしっかりやる。

後処理も徹底してこだわるから、鮮度が違う。

玄界灘漁師会　5つの掟！

その１　安全安心な魚をお客様にたべていただく！

その２　旬の魚の旨さを堪能していただく！

その３　リーズナブルな料金で鮮魚を提供する！

その４　スーパーにはない希少価値のある魚も販売する！

その５　魚のエキスパートによる高品質な技術で加工する！